一到夏季，消费者对于奶茶的需求量就开始明显上涨，茶饮行业也就自然成为了投资者眼中的香饽饽，对于那些生意好的门店，日销千杯都不算稀奇。在生意好的同时，门店也需要做好日常管理，下面就一起来了解一下夏季门店管理的一些注意事项。
 
原材料的保存与订购
奶茶行业尤其注重食品安全，所以，在原材料的保存上面一定不能马虎，夏季由于气温升高，很多食材相对来说容易变质，滋生细菌。所以在原材料保存上一定要定期检查产品是否过期，水果是否变质，检查工作千万不能象征性的走过场，检查的目的不单单是要应对卫生部门的检查，而是要守住餐饮行业的一条红线。自欺欺人的做法只会迎来停业整顿或关门大吉。
 
在原材料订购方面，要预估门店耗材，提前向总部订货，检查原材料的同时，盘点存货，以免出现原材料断层，
 
门店环境
夏季气温升高，奶茶店水吧咖啡馆等场所自然也就成为了许多小可爱的避暑圣地，对于门店的环境管理一定不要马虎，舒适的用餐环境可以给消费者带来良好消费体验，有助于门店口碑建立。而另一方面产品制作环境，也要注意卫生，使用过的餐具要及时清洗，预防虫害，防止出餐时出现飞虫或苍蝇，对门店造成恶劣影响。
 
员工关怀
夏季由于是奶茶行业消费的高峰期，所以奶茶的需求量是比较大的，一般的奶茶门店日均都可以做到四五百杯的销量，生意好的门店甚至更多，这么大的工作量都是靠店员一杯杯手摇出来的，辛苦是不言而喻的，所以作为门店管理者，对于底层员工的关怀必不可少。